茄丁肉沫的做法

• 1.准备材料:茄子切丁（瘦长的茄子）、瘦肉切成肉沫（加少许盐、生粉抓匀腌制10分钟）、姜葱蒜切粒。

• 2.锅中倒入适量油烧至七分热时，加入肉沫，中火翻炒至六分熟。装盘备用。

• 3.另外起锅，倒入适量油同样烧至七分热时，中火加入切丁翻炒至六分熟。

• 4.坐地起锅，茄丁堆边，加入葱姜蒜炒出香味，继续中火翻炒一分钟。

• 5.翻炒过后，就是这样。

• 6.接着加入肉沫，洒上适量盐、鸡精，再加上适量老干妈豆瓣酱，最后洒上葱花。改大火快速翻炒一分钟起锅。

• 7.装盘。香味扑鼻。没开灯的效果。

• 8.再来一张美食图。