香菜:养肝
芝麻:通乳
莲菜 | |
花椒粒 | |
生抽 | |
盐 | 鸡精 |
1.把莲菜去皮切片。
2.锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟,捞出过凉水,然后泡在凉水中备用。
3.香菜和红辣椒切小段,大蒜切成蒜末。
4.把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中,调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
5.把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。
6.锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
7.把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上榨出香味。
8.然后倒入莲菜中。
9.拌匀即可。
10.成品图。
莲菜不必焯煮时间过长,保持脆嫩的口感比较好。
调味料根据自己的口味添加。