糖醋燕鱼的做法

• 1.先把燕鱼洗净，一手拿着鱼头，一手拿着一碗开水，淋在燕鱼的鱼皮表面，这样燕鱼不会腥。再去掉鱼头和内脏，清洗干净。

• 2.把燕鱼切两瓣放入盘子，加入适量的料酒腌制20分钟。

• 3.兑一碗面糊。普通面粉加入适量的水，搅拌均匀。

• 4.腌制好的燕鱼，放入面糊，使其均匀的裹上面糊。

• 5.锅中放入花生油烧热。

• 6.6成热油放入燕鱼炸至两面金黄色。

• 7.捞出。

• 8.兑料汁。2勺醋，2勺糖，半勺味极鲜，1勺耗油，少许盐和清水搅拌均匀。

• 9.不粘锅放入油，葱姜蒜煸香。

• 10.倒入刚刚兑好的糖醋汁熬开。

• 11.熬至糖醋汁粘稠。

• 12.放入燕鱼，燕鱼均匀的裹上糖醋汁即可。

• 13.盛盘，撒上一些香菜。