猪里脊肉:益气
青椒:温中散寒
红椒:开胃、消食
葱姜蒜 | 水发木耳 |
盐 | |
腌肉用料 | |
白胡椒粉 | 老抽 |
盐 | |
1.准备食材
2.里脊肉剔去筋膜,切成丝;青红椒去蒂、去籽和筋膜切丝;木耳洗净切丝
3.葱姜蒜切下图样
4.将腌肉用料放入肉中,搅匀,最后放入淀粉,拌匀腌制十分钟
5.肉丝入锅前加少量油,拌匀
6.锅里油烧至六成热,下去肉丝划散
7.肉丝变色后淋入料酒
8.放入葱姜蒜,翻炒均匀
9.放入青红椒丝,翻炒两分钟
10.放入木耳,翻炒半分钟
11.加盐调味
12.翻炒均匀即可
13.好吃看得见的菜菜来了
14.成品图
青红椒去籽和筋膜,口感更好;肉丝入锅前加少量油将肉丝包裹炒出来的肉很嫩;腌肉时已加盐,最后调味要根据自家口味来定。