用料：
- 鸭腿 2个
- 冬瓜 1块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 1个
- 花椒 5粒
小贴士：
冬瓜切片不要太薄，鸭汤一次放够水中途不要加水。不要放太多香料。
做法：
- 1. 鸭腿切块冷水下锅焯制
- 2. 水开5分钟将鸭腿捞出
- 3. 准备一大锅放上足够的水，因为炖汤中途最好不要加水
- 4. 水开后将焯好的鸭肉倒入锅内
- 5. 加入葱姜八角花椒大火烧开
- 6. 一直这样煮，煮到肉烂汤浓了关火
- 7. 准备另一锅将煮好的鸭汤过滤后倒入
- 8. 冬瓜切片
- 9. 放入锅内煮调味加入盐，鸡精
- 10. 关火
- 11. 香菜切末
- 12. 撒入锅内
- 13. 盛入碗中