用料：
- 米线 适量
- 肉丝 50克
- 香菜 1棵
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 花椒 适量
- 干辣椒 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 十三香 1勺
- 鸡精 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 葵花油 适量
- 水 3碗
- 醋 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.用酸菜代替醋也行。为健康考虑我一般不用酸菜哈。
2．米线易熟稍微煮一下就可以了。
3．也可加点青菜营养更丰富。
做法：
- 1. 取一中号盆接清水，放入米线泡3个小时以上。我是头天晩上泡上第二天早上做滴！是三人的量。
- 2. 肉丝解冻。也可用肉糜。
- 3. 准备材料。
- 4. 香菜切小段待用。
- 5. 葱切花，姜切末，蒜剁蓉。
- 6. 米线冲洗干净控干水分待用。
- 7. 热锅凉油放入花椒，干辣椒爆香。
- 8. 放入肉丝翻炒均匀。
- 9. 倒入料酒拌匀，加适量生抽，老抽，十三香，糖炒熟。
- 10. 出锅装碗待用。
- 11. 另起锅，热锅凉油倒葱姜蒜爆香。
- 12. 加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。
- 13. 倒入备用的肉丝翻炒均匀。
- 14. 加入清水。
- 15. 煮开。
- 16. 倒入米线。
- 17. 米线易熟，煮约2分钟即可，撒上香菜，鸡精，淋上醋。
- 18. 关火拌匀即可出锅。
- 19. 味道杠杠滴！
- 20. 开吃。