酸辣米线的做法

• 1.取一中号盆接清水，放入米线泡3个小时以上。我是头天晩上泡上第二天早上做滴！是三人的量。

• 2.肉丝解冻。也可用肉糜。

• 3.准备材料。

• 4.香菜切小段待用。

• 5.葱切花，姜切末，蒜剁蓉。

• 6.米线冲洗干净控干水分待用。

• 7.热锅凉油放入花椒，干辣椒爆香。

• 8.放入肉丝翻炒均匀。

• 9.倒入料酒拌匀，加适量生抽，老抽，十三香，糖炒熟。

• 10.出锅装碗待用。

• 11.另起锅，热锅凉油倒葱姜蒜爆香。

• 12.加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。

• 13.倒入备用的肉丝翻炒均匀。

• 14.加入清水。

• 15.煮开。

• 16.倒入米线。

• 17.米线易熟，煮约2分钟即可，撒上香菜，鸡精，淋上醋。

• 18.关火拌匀即可出锅。

• 19.味道杠杠滴！

• 20.开吃。