砂锅鱼头冻豆腐煲的做法

• 1.准备一个鱼头，洗净。

• 2.鱼头放入盘子里，加入料酒拌匀腌制20分钟。

• 3.大葱切段，姜切片。

• 4.从冰箱取出冻豆腐。

• 5.不粘锅放入油，5成热油放入鱼头煎至两面金黄即可。煎鱼头之前，可以在鱼头上撒上一些面粉，这样做不会糊锅。

• 6.同时，砂锅放入温水，葱段，姜片大火烧开。

• 7.水开后放入煎好的鱼头。

• 8.盖上盖子，中小火炖1个小时。

• 9.1个小时后，鱼汤变白，放入冻豆腐，再炖30分钟。

• 10.最后放入适量的盐，香菜，香油拌匀。

• 11.成品图。