葱油黄鱼的做法

• 1.黄鱼洗净，撒适量的盐，涂抹均匀。生姜切片，放在鱼肉上。腌30分钟以上。

• 2.大葱切段。

• 3.热锅下油烧热，把黄鱼小心放入。

• 4.再放入生姜块。鱼炸一会儿就耸动一下锅，看看鱼肉有无粘锅底。一般只要油够热，锅是老铁锅（吸够油了），做鱼的时候就没那么容易粘。

• 5.鱼煎好一面后，翻面。再放入大葱。大葱放太早会炸得黑不溜秋，还是炸一会儿鱼再放。一样的葱油味。

• 6.另一面也煎得变色了，就加入适量生抽。

• 7.然后加入适量清水，不要没过鱼。盖上锅盖，大火煮沸，转中小火焖一会儿。

• 8.收汁。

• 9.起锅。

• 10.摆拍。