酥焖鲫鱼

酥焖鲫鱼
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作者:草原女孩

健康功效

鲫鱼:健脾
白糖:活血化瘀

酥焖鲫鱼的做法

  • 酥焖鲫鱼的做法图解1

    1.将葱,蒜去皮和姜一起洗净。鲫鱼去鳞,腮和内脏洗净控干水分。

  • 酥焖鲫鱼的做法图解2

    2.将葱成段,蒜和姜切成片。

  • 酥焖鲫鱼的做法图解3

    3.将鲫鱼两面均匀的蘸上干淀粉。

  • 酥焖鲫鱼的做法图解4

    4.炒锅中多放些油,烧热后,放入鲫鱼小火煎制。

  • 酥焖鲫鱼的做法图解5

    5.煎至两面金黄,骨刺酥脆即可捞出控油。

  • 酥焖鲫鱼的做法图解6

    6.锅中留少许油,放入葱段,姜片,蒜片爆香。

  • 酥焖鲫鱼的做法图解7

    7.放入煎熟的鲫鱼,白糖,盐,醋,老抽,生抽,料酒,五香粉。

  • 酥焖鲫鱼的做法图解8

    8.添入水,没过鲫鱼,盖上锅盖小火焖制。

  • 酥焖鲫鱼的做法图解9

    9.焖至汤汁儿收干变浓稠时,汤里加入味精即可。

  • 酥焖鲫鱼的做法图解10

    10.盛入盘中,即可享用。

小贴士

1.鲫鱼炸的酥脆才会焖制到骨刺酥松。多加醋是刺变酥的关键,二者缺一不可。

本菜谱由草原女孩上传

酥焖鲫鱼的家常做法

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