猪肉干

猪肉干
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食材用料

纯瘦猪肉 2斤
适量
老抽 适量
生抽 适量
五香粉 适量

猪肉干的做法

  • 猪肉干的做法图解1

    1.瘦猪肉切成宽1.5厘米,厚0.8厘米到1厘米的长条,长度自己看着切。

  • 猪肉干的做法图解2

    2.加入盐,蚝油,生抽,老抽(少放,以免颜色太深),五香粉,料酒,都是根据自己的需要来放。喜欢五香粉的味道可以适当多些。

  • 猪肉干的做法图解3

    3.用手充分抓匀。

  • 猪肉干的做法图解4

    4.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上,你也可以不用那么久,但一定要至少腌制四个小时以上。纯属个人意见。

  • 猪肉干的做法图解5

    5.烤盘铺上锡纸,锡纸上面抹上一层油,我用的橄榄油,尽量用无味的油。

  • 猪肉干的做法图解6

    6.把腌制一晚上的猪肉条取出来,用厨房纸擦一下每一条肉,目的两个:一个是擦去肉条外面水分,减少烤的过程出水量,缩短烤的时间,二是擦去一些老抽的颜色,以免烤的颜色太深。不必担心擦去味道,因为已经腌制了整整一晚上,早就入味了。

  • 猪肉干的做法图解7

    7.摆入锡纸上,烤箱220度预热,开始烤。

  • 猪肉干的做法图解8

    8.烤到十分钟时取出倒掉烤出来的水分,我是把锡纸一角捏成一条水道,从这个角斜着倒出水来。如图。

  • 猪肉干的做法图解9

    9.倒干净汤水的样子。

  • 猪肉干的做法图解10

    10.接着再烤十分钟,取出来翻面,然后再烤十分钟。

  • 猪肉干的做法图解11

    11.一盘醇香又有嚼劲的猪肉干就烤好了。

小贴士

啰嗦一下烤的时间就是一面烤20分钟(中间十分钟后倒出水分),翻面再烤十分钟,一共三十分钟。烤箱温度是我的烤箱温度,亲们一定要按照自己的烤箱温度来定。我的烤箱实际温度比烤箱标注的温度偏低。再一个就是腌制时间,如果不怕麻烦一定要腌制一个晚上,入味好,烤出来那叫一个香,如果时间短味道不够,可不要说是菜谱的问题,我已经提醒各位了。

本菜谱由一颗平淡的心上传

猪肉干的家常做法

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