炸鱼仔

炸鱼仔
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食材用料

小刁子鱼 500克
食油 适量
3勺

炸鱼仔的做法

  • 炸鱼仔的做法图解1

    1.买回来的小鱼剖腹将内脏挖出,清洗干净。放盐,料酒腌制半小时

  • 炸鱼仔的做法图解2

    2.腌制过的鱼捞出!控干水份。

  • 炸鱼仔的做法图解3

    3.挖一汤勺面粉,将鱼仔裹满

  • 炸鱼仔的做法图解4

    4.抖去多余的面粉,下锅炸。

  • 炸鱼仔的做法图解5

    5.冷锅倒入油烧热!将鱼慢慢分批放入,中火炸至双黄。

  • 炸鱼仔的做法图解6

    6.将煎好的小鱼盛起!再下锅煎另一半小鱼,全部小鱼都煎好后!全部放锅里快速复炸一道盛起即可。

  • 炸鱼仔的做法图解7

    7.做好的成品图。

  • 炸鱼仔的做法图解8

    8.炸小鱼就这么简单。

小贴士

1.小鱼一定要控干水份再裹上面粉。要不然炸不脆,还会粘锅。
2.炸小鱼时火不宜过大。要掌握好火候。
3.炸小鱼时要有耐心要分批放入,炸时不要随意翻动小鱼,将锅铲挖油不停的往小鱼上淋,等看到小鱼变黄翻面炸,炸至双黄盛起就可以了。

炸鱼仔的家常做法

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