过桥米线的做法

• 1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污，锅（最好是砂锅）中重新加入冷水，加入鸡加入适量葱段，姜片料酒熬制一个半小时，不断的撇去浮末使汤汁更清亮

• 2.网购的米线套装，米线入水煮熟捞出备用

• 3.小油菜洗净入开水焯熟

• 4.虾和鱼豆腐分别焯熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

• 5.煮好的米线装入砂锅中，加入适量鸡汤撒适量盐（前提是鸡汤并没有放盐）大火烧开

• 6.加入豆芽，焯熟的油菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，大虾煮至开锅，淋入醋，辣椒油，麻油搅拌均匀，美味佳肴快来品尝到！