冰糖鸭的做法

• 1.主料：鸭子

• 2.将姜切片和冰糖放在盘子里备用

• 3.锅加水将鸭子放入，倒入料酒，锅盖好锅盖开大火焯水

• 4.如图这是焯过水的鸭子

• 5.用平炒锅，热锅冷油将鸭子两面稍微煎制一下

• 6.倒入足够的开水，加入生抽，老抽，冰糖，姜片，盖好锅盖大火转小火焖1个小时

• 7.一个小时后，加入盐，胡椒粉，五香粉

• 8.翻一面继续焖一个小时

• 9.一个小时后在翻一面，有皮的一面朝上，开大火收汁，看图这是收好汁的鸭子。出锅前给点鸡精提鲜关火。

• 10.装盘出成品图。那吃的时候斩成小块（我斩的大小不均匀，就没拍图片了）