用料：
- 白萝卜 16斤
- 盐 800克
小贴士：
萝卜切成丝先用盐腌制出水，捞出控干水分再晒，这样节省晒的时间。晒好的干萝卜丝密封储存。
做法：
- 1. 白萝卜洗净切成均匀的丝，不能太粗但也不能太细。太粗就叫萝卜干了，太细会晒得太干而影响口感。
- 2. 放入干净的大盆里，撒入盐腌制半小时以上。萝卜与盐的比例是10:1，即：十斤萝卜配一斤盐。
- 3. 腌制出水后倒掉水分，捞出控干，平摊放在簸箕里晒。（这是晒制第一天的萝卜丝）
- 4. 晒到第二天，萝卜丝基本干得差不多，颜色变黄，闻到一股萝卜的香味。
- 5. 第三天已经晒得很干了，不能再晒了。
- 6. 晒好的干萝卜丝。