梅菜扣肉饼的做法

• 1.准备好酵母粉和面粉

• 2.面粉和酵母粉混合，慢慢加入水，边加边用筷子搅

• 3.把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状、

• 4.和成光滑的面团，面团揉好应该很软，像耳垂一样软软的，往下坠的，面团盖上保鲜膜或者拧干水的帕子发酵到两倍大

• 5.面团发酵的时候准备好梅菜扣肉，剁细（梅菜扣肉的做法在咸烧白的食谱里面）

• 6.发酵好的面团用手指沾干面粉戳一个洞，不回缩

• 7.面团取出揉搓排气，盖上保鲜膜静置十分钟。搓成长条，切成大小均匀的小剂子

• 8.擀成中间厚两边薄的皮

• 9.包入梅菜扣肉

• 10.像包包子一样捏起来

• 11.翻过来，把皮再擀圆，醒面10分钟

• 12.锅里烧少许油，油热了放入饼，中火把两面煎熟

• 13.起锅装盘