用料：
- 鸭肉 300g
- 姜 适量
- 香菇 适量
- 米酒 适量
- 麻油 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
小贴士：
鸭肉至少焖30分钟以上才够软烂
不放一点水 米酒放多没问题会蒸发掉
做法：
- 1. 材料准备好
- 2. 把香菇用温水浸泡二十分钟
- 3. 姜切片
- 4. 鸭肉洗净冷水下锅
- 5. 大火煮开 煮出浮末 捞起洗净
- 6. 锅放底 麻油 加入姜片 小火煎稍黄
- 7. 把鸭肉中小翻炒
- 8. 炒出鸭肉
- 9. 加入没过鸭肉的米酒
- 10. 再加盐 生抽 调味
- 11. 大火煮开中小火焖25分钟
- 12. 把香菇加入再焖五分钟 收汁关水
- 13. 装盘