自制瘦肉蛋肠粉的做法

• 1.
  水加入粉类、盐、食油搅拌均匀成粉浆

• 2.鸡蛋打散

• 3.瘦肉跺成肉末，用方子份量外的适量生粉、盐、糖、豉油、食油拌匀备用

• 4.锅里下水煮沸，放上盘子，刷一层薄油

• 5.下一勺粉浆，粉浆不宜过厚，下一匙瘦肉和一匙蛋液

• 6.盖上盖子大火蒸约2一3分钟，表面起小泡表示已蒸熟

• 7.用刮刀将肠粉卷起（也可以不卷起，直接刮起放在碟子上）

• 8.中间切一刀将肠粉一分为二

• 9.放在碟子上，吃时淋上肠粉甜酱油即可