炒螺的做法

• 1.田螺用水养着吐净泥沙，剪去螺尾，便于吸出螺肉。

• 2.准备：蒜头，姜丝，香茅，红辣椒，花椒。

• 3.起锅热油，加入蒜米和姜丝爆香。

• 4.倒入洗净的田螺大火翻炒，烹入料酒。

• 5.加入水，没过田螺即可。

• 6.加入姜丝，花椒，香茅，酱油，辣椒，水开后转小火焖。

• 7.焖至汤汁浓稠，加少许花椒油翻炒均匀即可。

• 8.成品图