鸡腿:保护神经系统
1.将酱油25克(其中生油20克,老抽5克)和25mL料酒,葱(适量)只取葱白部份,大蒜头适量,八角二个,放入锅中,加少许水,中火煮二分钟
2.将鸡腿放入锅中(面朝上),中火煮三分钟后加入适量白糖作调味,再小火煮十五分钟至入味。期间将鸡腿翻转二次。
3.中大火煮至汤较为收干,起锅。
跟据火候控制收汤汁的时间,掌握鸡腿入味与熟度,过熟时会让鸡腿失去鲜美。
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