回锅土豆片的做法

• 1.将葱，蒜，土豆去皮，同青椒一起洗净。

• 2.青椒切成块，葱切成末，土豆和蒜切成片。

• 3.将切好的土豆片放入水中洗去淀粉，放开水锅中焯一下，控净水分。

• 4.油锅烧热后，放入焯好的土豆片中火炸制，熟后捞出控油。

• 5.关火后再把青椒块放进油锅中烫至变色。

• 6.全部炸好后控净油。

• 7.炒锅留少许油放入豆瓣酱，翻炒至出红油。

• 8.倒入葱末，蒜片爆香。

• 9.倒入炸好的土豆片和青椒块翻炒，再加入生抽，盐，鸡精，炒匀即可。

• 10.盛入盘中，即可享用。