鲤鱼:和胃
花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.鱼杀好,去鱼鳞
2.洗净沥干,背上划几刀
3.准备好1个蒜头
4.锅里放足水,加姜片一起煮沸
5.放鱼煮8~10分钟,我买的鱼有点大,如果买的鱼小时间缩短,太熟了鱼肉会糊掉
6.辣椒、蒜头切碎
7.煮好的鱼捞出放鱼盘里
8.调汁:糖,醋,酱油,盐,料酒,鸡精搅拌均匀
9.鱼面铺好蒜,汁浇在鱼上
10.锅里倒油,7分热放花椒,辣椒一起煸炒1~2分钟
11.辣椒油烧炒至滚烫把它浇在鱼上,撒葱花即可
做起来有点小复杂,煮鱼自己要控制好时间,不要太长,时间一长鱼肉会糊掉,因为背部划了几刀更难控制,糊掉了样子就不好看了。