压力锅版蛋糕的做法

• 1.蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆无水无油

• 2.第一步：蛋黄放20克的白糖搅拌使白糖融化第二步：加入牛奶搅拌30秒 第三步：加入油搅拌，静置10分钟，使其彻底乳化

• 3.分两次筛入低粉，搅拌均匀

• 4.打发蛋白，粗泡时加入几滴柠檬汁和15克糖

• 5.打到细腻的泡时加入15克糖

• 6.纹路清晰的时候最后加入15克糖

• 7.直到提起有一个短小直立的尖尖的角就可以

• 8.把电压力锅预热5分钟

• 9.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

• 10.把拌好的糊再倒入蛋白霜的盆里，迅速翻拌均匀

• 11.在锅底薄薄的刷上一层油

• 12.蛋糕糊缓缓地倒入胆子中

• 13.轻轻震几下，震出气泡，用刮刀弄平表面

• 14.按蛋糕键，45分钟完毕，焖5分钟，出锅

• 15.出锅的蛋糕

• 16.倒扣放凉，直到常温才可以脱模

• 17.非常蓬松的蛋糕，就是脱皮了，可惜