家常焖黄豆肘子的做法

• 1.将肘子用双手揉五分钟，然后放入清水中浸泡1.5小时，便于排除血水。

• 2.将黄豆洗净放入清水中，浸泡时间可同步肘子的时间，黄豆的味道还是很好的。

• 3.将所有配料准备完毕。

• 4.将肘子放入清水锅中，烧热，将脏东西及猪毛再次洗掉，用热水清洗。

• 5.重新换水热锅，水量能够没肘子，将配料放入，将水烧开。

• 6.放少量油将白砂糖炒成糖色，倒入已经开水的锅中。

• 7.将洗干净的肘子放入锅内，大火烧开锅，导入晶盐、味极鲜酱油、白酒，调制小火慢炖。

• 8.小火1.5小时后，大火收汁，出锅。