猪肚:补虚、健脾胃
红枣:利尿
莲子:益肾固精
1.需要用到的材料,排骨焯水备用(放多少可自己决定,随意)
2.猪肚翻过来,用剪刀剪去里面多余油脂
3.放一点食用油和一把面粉,双手用力抓捏,多抓捏几分钟,再翻过去正面继续抓捏,最后洗去抓捏出来的粘稠物(感觉有些脏所以没拍图)里外两面都要仔细冲洗
4.清洗干净后放两勺盐,再反复抓捏一次,清洗干净
5.大火把炒锅烧热,放入洗好的猪肚,借助锅铲按住猪肚用力在锅里擦,猪肚烧干表面水份,(看上去脏的都沾锅上了吧)这样就可以拿出来了
6.剥去上面的白色东西,再最后清洗一次
7.清洗好的猪肚切条备用
8.一次放入清水,猪肚,排骨,生姜片,大火烧开
9.烧开后撇去浮沫
10.加入洗干净的红枣,莲子,改小火慢炖2小时
11.加适量盐和少许胡椒粉,关火装盘
12.汤是比较白的,我为了花花颜色更鲜艳,所以美图了一下,凑合着看吧,味道好就行
13.喜欢哈友们拍出来的照片,美美的,可我拍不好,学习中
14.再来一张
洗猪肚是汤好不好喝的关键,所以一定要认真仔细的洗,正反两面要反复翻洗几次。
我是用煤气煲的,一定要最小火慢煮,两个小时刚刚好,有点点嚼劲又不会太烂,煲太烂肚条会不好吃,汤水会慢慢煮干一些,所以加水之前一次加够,中途千万不要加冷水,要加就加开水进去。
排骨,莲子,可随自己喜爱选择放多放少,也可以不放,莲子不用提前泡哦,我和宝宝两个人吃所以只用了半个猪肚条煲汤,还有一半留着红烧
如果有白胡椒粉更好,我放的黑胡椒粉,不知道的还以为汤不干净呢,呵呵