跳水鱼的做法

• 1.备活鲤鱼一条，最好让你的鱼盘能放下，才好看。

• 2.将其处理干净，血要放净，不然会腥。在鱼背划几刀，有利于入味，不要太近鱼肚了。

• 3.放葱姜盐料酒香料腌制二十分钟。

• 4.直接加水到盆中放到灶出开煮，水至80℃后改小火，

• 5.用小火慢慢将鱼焖熟。

• 6.在焖鱼的时候备好小料

• 7.将辣椒和大葱切圈如图。

• 8.起油炒香小料出红油

• 9.加入切好的双椒和葱断生。

• 10.加少量淀粉勾茨

• 11.将鱼置于盘中

• 12.淋上汤汁即可。一盘色香味俱全的跳水鱼就做好了。