黄金虾球的做法

• 1.买来新鲜的活虾，剪去枪须。

• 2.剥去虾头，去虾线，外壳。倒入少许料酒，生抽腌制入味。

• 3.土豆去皮，切成薄块。

• 4.将土豆块入锅蒸熟。

• 5.取出蒸好的土豆块，沥去水分，冷凉备用。

• 6.将土豆捏成土豆泥，掺入少许面粉。

• 7.每只虾裹上适量的土豆泥，做成球状。

• 8.虾球粘上少许面粉，放入蛋液里浸一下，轻轻放入油锅里小火炸制。

• 9.待虾球炸制金黄，捞出控油。摆盘，撒些许葱花或香菜碎点缀。