粗粮包子的做法

做法：

• 1. 把普通面粉和玉米面一起放入盆中搅拌均匀。
• 2. 在面粉中间挖个小坑放入酵母。
• 3. 在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。
• 4. 再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。
• 5. 揉成光滑的面团后覆盖保鲜膜开始发酵。
• 6. 利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉剁成肉馅。
• 7. 葱、姜剁切成碎末。
• 8. 把猪肉馅和葱、姜末一起放入容器中。
• 9. 调入食用油、盐、鸡精、生抽、料酒和花椒粉。
• 10. 用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
• 11. 再把香菇和胡萝卜切成碎末放入肉馅中。
• 12. 搅拌均匀备用。
• 13. 待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一个洞，面团不回缩就表示面发好了。
• 14. 把发好的面团揉匀排气。
• 15. 分割成均匀的面剂子。
• 16. 用手掌按扁。
• 17. 再用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的饼皮。
• 18. 取一张饼皮放入适量馅料。
• 19. 左手托住底部，右手拇指不动，用食指往拇指方向带出褶状。
• 20. 直至捏出一圈褶状收口为止。
• 21. 包子就包好了。
• 22. 依次包好所有的包子。
• 23. 蒸锅中添入适量清水先不要开火，把包子放入锅中盖上锅盖，继续醒发二十分钟。
• 24. 大火烧开锅后蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。
• 25. 成品图。