韭黄鳝鱼的做法

• 1.黄鳝去头、骨、内脏，洗净（买的时候老板帮处理好）

• 2.洗净后一条切三段

• 3.锅中烧开水放入黄鳝焯熟。烧滚2-3分钟微卷捞出沥水份

• 4.另起锅下油清炒韭黄放适量盐、鸡精调味，装盘打底，把沥好水的黄鳝摆韭黄上

• 5.把切好的蒜、葱末放上面，接着煮调味料；生抽、老抽、盐、鸡精，糖放点水稀释煮开后，淋到鳝肉里。

• 6.干净锅烧油8分热（用筷子插入油冒小泡泡）接着熄火将烧好的油浇在蒜末上会发出喳喳的响声完成

• 7.拌了一下让味道均匀，就可以开吃啦