辣脆藕片的做法

• 1.九孔莲藕一个，洗净去皮。

• 2.切成厚薄一致的片。

• 3.放入锅里煮断生，取出置冷水盆里过一下。

• 4.小米辣青辣椒剖切成条状，姜蒜切片。

• 5.锅里放适量油，放入花椒 ，油冒烟后，倒入小米辣，姜蒜片翻炒，此时放入盐再迅速翻炒，让辣椒既不糊又出辣香味。

• 6.放青辣椒翻炒两下后，再倒入藕片，大火翻炒一分钟至藕片均匀入味。

• 7.关火加鸡精，盛盘，一盘很有食欲的辣脆藕片就出锅了。