红烧蹄髈的做法

• 1.新鲜猪蹄膀一只（仔细的将上面的毛处理干净，我做的有点着急）

• 2.冷水入锅焯去血污反复冲洗干净

• 3.锅中加入蹄膀加入老抽，生抽，水大火烧开加入葱段，姜片，花椒，八角，草果，山奈，肉蔻，桂皮，茴香籽，丁香，

• 4.另起一锅，锅中加入适量油，放入冰糖炒糖色，待冰糖溶化糖色炒成深茶色倒入蹄膀锅中

• 5.大火烧开后转小火炖煮两个小时撒适量盐继续炖煮一个小时。

• 6.美味的红烧蹄膀可以将油菜或西兰花焯水摆于蹄膀周围，取炖蹄膀的汤汁加水淀粉勾芡淋入蹄膀和菜上味道好极了。