冰皮月饼的做法

• 1.糯米粉、大米粉、糖和低筋面粉混合均匀

• 2.加入水，调成米浆

• 3.上锅蒸，水开，中小火蒸，中间搅拌1-2次

• 4.蒸好出锅，稍放凉就可以用了

• 5.揉成面团，面揉均匀了就可以

• 6.面皮分成均等的剂子，馅也称重备用。我的皮是25克，馅是35克的

• 7.就跟做传统月饼一样的手法，用虎口推，口收紧，裹上糕粉

• 8.放月饼模具里轻轻地压实，左手扶着模具，右手一按，推一下就出来了

• 9.做成的冰皮月饼

• 10.放在案板上，入冰箱冷藏2个小时，开吃