甲鱼烧排骨的做法

• 1.备甲鱼一条，这是还活着的甲鱼。一会下锅焯水。

• 2.备好排骨。

• 3.备用配料。姜，葱，蒜，洋葱，胡萝卜都切好，香菇撒块备用。

• 4.备炒锅，添加适量清水，开锅下排骨焯去血水。

• 5.捞出洗净备用。

• 6.另起锅，加适量清水。焯下甲鱼，开锅几分钟焯好。甲鱼外皮洗去。

• 7.剁一半。剁小块。

• 8.还是另起锅，倒适量油。

• 9.油热下葱姜蒜爆香。

• 10.把甲鱼块下锅翻炒。

• 11.翻炒几十秒后把排骨一起下锅，继续翻炒。

• 12.倒料酒，要多倒料酒小半碗吧。。

• 13.白糖一勺。

• 14.酱油一勺。

• 15.然后倒适量清水。水量最好抹过排骨。下八角一个。

• 16.大火烧开。

• 17.盖上锅盖，大火开几分钟再改小火。慢慢炖。

• 18.这是大约炖了30分钟后，明显汤收了很多。

• 19.可以下洋葱块，胡萝卜块，两个红辣椒，香菇，葱段翻炒。改大火。汤汁少可以添加热白开水，我就是倒了热白开，因为炖了30多分钟汁已经收了很多。

• 20.大火翻炒均匀，撒上少许盐翻拌均匀。

• 21.翻炒几分钟后可以出锅喽。

• 22.出锅盛盘哦。两，三根香菜叶点缀。

• 23.成品图。