用料：
- 排骨 半斤
- 芋頭 半個
- 薑 二片
- 蒜頭 三瓣
- 乾蒽 二個
- 八角 三個
- 桂皮 三小塊
- 生抽 二茶匙
- 老抽 一茶匙
- 鹽 半茶匙
- 糖 一茶匙半
- 粟粉 二茶匙
- 油 適量
- 雞粉 半茶匙
- 蠔油 一湯匙
- 冰糖 一小塊
- 紹酒 二茶匙
做法：
- 1. 排骨切好洗淨~瀝乾水份~用生抽~老抽~鹽~糖~粟粉~油腌制十分鐘~芋頭去皮洗淨切塊
- 2. 准備好配料~八角二個~桂皮三小塊~冰糖一小塊~乾蔥去衣切片~蒜頭去衣拍扁~薑去皮洗淨切片~
- 3. 燒熱鍋放入油~爆香薑~蒜~乾蔥~接著放入腌制好的排骨翻炒~炒到排骨轉色~放入紹酒翻炒幾下
- 4. 放入清水（四碗水）桂皮~八角~雞粉大火燒開~轉中小火炆45分鐘
- 5. 放入芋頭~蠔油大火燒開~轉中小火炆十五分鐘
- 6. 放入四分之一茶匙鹽調味~大火收乾汁~即可上碟
- 7. 美味的排骨炆芋頭完成~上碟隨意加上裝飾