蒸鸡蛋羹的做法

• 1.鸡蛋5个，鸡蛋的量可以根据自己的需要来决定

• 2.把鸡蛋搅拌均匀

• 3.开始加温水：温水的量和蛋液的量是相等的（1:1的比例），加温水再加少许的盐搅拌均匀（盐不要加太多了，稍微一点就好）

• 4.搅拌均匀后过滤掉泡泡，这样蒸出来的蛋羹会比较细腻！

• 5.也可以多过滤一遍

• 6.找个耐高温的容器，倒入蛋液再盖上保鲜膜

• 7.中火蒸15分钟！个人经验：想要把鸡蛋羹蒸的很嫩，火候不要太大，蒸的时间也不易过长！ 当然具体的时间和火候也要根据自家锅的热度和鸡蛋的量来决定！

• 8.蛋羹蒸到没有流动感就可以了，无需蒸太长时间！

• 9.放至常温，再用铁勺把蛋羹的周边轻轻刮开，倒扣在案板上，动作要轻！整个过程就是轻拿轻放！

• 10.切成自己喜欢的的形状！
  要是感觉麻烦也可以不切，用刀直接在蛋羹上划几道再用勺子盛出也不错！

• 11.可以直接用勺子盛出来！

• 12.最后浇上适量的味极鲜和香油，也可以放些香菜！

• 13.闺女说像老豆腐

• 14.昨天做的是4个鸡蛋的量一家人不够吃，今天就多做了些