用料：
- 猪肉 150克
- 圆白菜 八片
- 豆腐干 适量
- 红椒 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 姜 三片
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 甜面酱 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 糖 半汤匙
- 蘑菇精 适量
- 葱姜蒜 各适量
小贴士：
猪肉晾凉后好切；圆白菜一定不要中间的菜梗；圆白菜只需要蒸一分钟（蒸的时候我了六十下）；料汁里的豆瓣酱已含盐分，最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 猪肉夹净猪毛，洗净；圆白菜将根部切下，一片一片拨下来
- 2. 锅里放水，将猪肉放进去，加姜片和料酒煮至用筷子能扎透瘦肉时夹出，晾凉，切片
- 3. 圆白菜用手撒成片，中间的菜梗不用
- 4. 蒸锅里水烧开，将圆白菜放入笼屉
- 5. 盖盖蒸一分钟，端出（经过这样处理的圆白菜口感更好，炒出来颜色也不变，还节约了烹制时间）
- 6. 取一碗，放入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蘑菇精、糖，搅匀（可适当放些清水）
- 7. 都准备好了（豆腐干切条、红椒切不规则片状。这两样可以不加）开炒！
- 8. 锅里油烧至六成热，下肉片煸炒
- 9. 肉片呈透明状，并煸出油时，放入豆腐干和红椒
- 10. 放入葱姜蒜，翻炒均匀
- 11. 加入调好的汁，翻炒均匀
- 12. 放入圆白菜，翻炒均匀
- 13. 炒至圆白菜断生即可
- 14. 我去盛米饭喽！
- 15. 成品图