杏鲍菇:活血化瘀
红椒:开胃、消食
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.将杏鲍菇切丁,红绿椒切丁,备用
2.将鸡肉切丁加料酒,淀粉拌匀备用
3.将姜切丝,蒜切片
4.锅加水烧开,将杏鲍菇焯水
5.焯过水的杏鲍菇,如图
6.热锅冷油将鸡丁煸炒至熟盛盘备用
7.锅里留油爆香姜蒜
8.倒入彩椒煸炒
9.彩椒煸炒变软后加入杏鲍菇和鸡丁,同时给盐,糖,老抽,胡椒粉(这个过程速度快,没有拍照了)
10.加入调料后煸炒一会关火。这是做好的彩椒杏鲍菇鸡丁
11.装盘出成品图。
1 杏鲍菇最好先焯水,炒的时候容易熟。2 杏鲍菇已经很鲜美了,不需要添加味精或鸡精。3 全程中大火快速