用料：
- 五花肉 80克
- 姜 1片
- 黄豆酱 40克
- 甜面酱 60克
- 糖 1勺
- 生抽 1勺
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菜 适量
小贴士：
也有将面条捞出后过凉水再加炸酱和蔬菜的，俗称 “过水面”。
蔬菜选择当季的新鲜蔬菜即可，菜谱中的食材分量大约为两人份。
做法：
- 1. 把猪肉和姜剁成碎末。
- 2. 黄豆酱和甜面酱混合到一起，再添入适量的清水把酱稀释开。
- 3. 锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油。
- 4. 再放入姜末炒出香味。
- 5. 倒入甜面酱和黄豆酱。
- 6. 煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀。
- 7. 改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。
- 8. 锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟。
- 9. 胡萝卜和黄瓜切丝，切香菜末。
- 10. 把煮熟的面条放入碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜。
- 11. 再浇上酱料就可以了。
- 12. 成品图。