黄金虎皮蛋的做法

• 1.锅中加凉水下入鹌鹑蛋加盐，花椒大料，料酒煮制。

• 2.煮至5分钟用铲子轻轻敲碎鹌鹑蛋，让其入味。

• 3.煮熟的鹌鹑蛋过凉水沥干

• 4.剥掉鹌鹑蛋皮

• 5.用厨房用纸吸干水分

• 6.锅中烧油至五成热，逐个下入鹌鹑蛋炸制。（油要多放，没过鹌鹑蛋的量）

• 7.炸至金黄色出现虎皮即可

• 8.捞出沥油

• 9.黄金虎皮蛋就做好了（可以继续做其他菜的主材或配菜）