辣茄子的做法

• 1.准备好一个新鲜的圆茄子洗干净，然后准备好一小碟剁椒自制的。

• 2.将茄子切成比大拇指盖稍大的丁，然后切好葱姜备用。

• 3.锅中放油烧热至5成热时放入花椒粒和姜爆香锅。

• 4.爆香后，接着放入剁椒和葱花炒香。

• 5.炒到葱花和剁椒出香味，然后剁椒炒到微微出红油。

• 6.就可以把茄子倒进锅里进行翻炒。

• 7.炒到茄子微微变色，倒入酱油和水调的汁。翻炒几下

• 8.然后盖上锅盖，小火炖五分钟，即可。因为放了很少的水，所以水收干正好。

• 9.盛入盘中，配上着自己做的杂粮包。那滋味美得简直没法形容，一定要试一下。

• 10.装盘端上餐桌，也可以说是一道色香味俱全的好菜啦！