用料：
- 猪肉 150克
- 豆腐 2块
- 干辣椒 2个
- 葱，姜 适量
- 干淀粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
放上豆腐就放水，否则豆腐很容易有烟熏味。
做法：
- 1. 肉切成片，放上干淀粉，生抽，用手抓匀腌制10分钟。
- 2. 水淀粉准备好。
- 3. 葱花，姜末切碎，辣椒切段。
- 4. 锅里倒油，凉油放肉翻炒。
- 5. 肉炒至断生后，放上葱花，姜末，辣椒段翻炒。
- 6. 放入豆腐。
- 7. 放上水，盐，生抽，老抽，醋翻炒均匀，盖上锅盖3分钟让豆腐入味。
- 8. 放上鸡精，香油翻炒均匀。
- 9. 放上水淀粉，收一收多余的汤汁。
- 10. 成品图。