用料：
- 大白菜 7片
- 胡萝卜 1小段
- 大蒜 6粒
- 生姜 6片
- 玉米油 适量
- 盐 一勺
- 虾粉（鸡精） 一勺
小贴士：
1.我事先准备的姜蒜末用油泼过，用它烹饪会让这道清炒白菜更好吃。
2.放入的虾粉是我用虾皮打得粉，平时喜欢把虾皮和干香菇全部研磨成粉，用这个炒菜，当味精一样使用，让菜肴更加鲜美，自己做得纯天然无添加。
3.这是一道快手菜，全程的都使用大火烹饪。放盐后炒几下就可以，千万别炒过了，白菜就不脆容易踏，不好看。
做法：
- 1. 买回来一颗大白菜，掰下7片洗净控干水分，胡萝卜如图一小段，姜蒜切末泼油放凉备用。
- 2. 胡萝卜洗净后我用的切花工具切成花形备用，白菜把叶子和茎部分开两部分，都切成如图条状。
- 3. 锅内倒入适量玉米油，开大火烧制7成热，先放入胡萝卜煸炒。
- 4. 接着放入白菜帮翻炒约一分钟。
- 5. 看到油烧制很旺时，把菜放一边，再倒入姜蒜末油，这时香气四溢，接着翻炒均匀。
- 6. 随后放入白菜叶，继续翻炒。
- 7. 然后加入盐和虾粉，（没有虾粉可以放味精和鸡精）翻炒几十秒入味即可出锅。
- 8. 最后摆盘敬请享用。