板栗:益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备材料:;1/4只鸭肉(鸭腿部分)切块加少许料酒、盐、姜丝腌制,板栗剥皮对半切(去壳之后过1分钟开水,这样较容易剥皮),葱分别切段,蒜拍碎,姜切片。
2.锅中倒入适量油烧至七分热,加入鸭肉中火煸炒至六分熟时装盘备用。
3.用锅中剩下的油,倒入板栗改大火快速翻炒一分钟,装盘备用。
4.剩油中倒入葱段、蒜、姜片中火煸炒出味,加入鸭肉板栗改大火一起快速翻炒2分钟。
5.加入啤酒漫过鸭肉加盖改小火温煮20分钟。
6.加入适量盐、十三香、生抽翻炒一下,洒上葱段,改大火收汁。
7.装盘出锅。
鸭肉板栗一起温煮二十分钟即可,可保留少许Q感,加上板栗的香味,啤酒的醇香,味蕾诱惑至极。