卡仕达小餐包的做法

• 1.准备材料高筋粉放入厨师机桶、盐和细砂糖对角放、发酵粉放中间挖个坑放入

• 2.牛奶加热至温热倒入厨师机用二档速度搅打慢慢倒入鸡蛋液厨师机搅打20分钟

• 3.20分钟后加入黄油、厨师机休息5分钟再次用二档速度搅打20分钟

• 4.这是厨师机工作40分钟出来的面团

• 5.用揉、碾的手法

• 6.再用摔打的方法折腾面团5分钟

• 7.将面团滚圆放入锅内发酵

• 8.烤箱设发酵档烤盘底下放入二小碗热水发酵60分钟

• 9.发酵至二倍大、用手戳一下不反弹就可以了

• 10.烤盘里放烤盘纸用各种方法准备第二次发酵

• 11.面团取出排气分成12个剂子、每个剂子44.5克滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

• 12.面团整形放入烤盘

• 13.进行第二次发酵、同样烤盘底部放二碗热水发酵档60分钟可以延长20分钟看发酵的程度而定

• 14.从冰箱取出卡仕达酱放入裱花袋、用美工刀在面包上划口子

• 15.挤入卡仕达酱、用鸡蛋液刷面包的表面

• 16.烤箱预热180度时间10分钟、时间到把烤盘放入烤箱中

• 17.设烤箱温度180度时间20分钟烤完全程

• 18.上色满意加盖锡子

• 19.烤好后马上拿出冷却

• 20.装饰一下面包是不是萌萌哒！

• 21.再来一张放大的照片也好看！

• 22.再来一张看看！明天的早餐就是它了！