牛肉臊子米粉

牛肉臊子米粉
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作者:洋宝妈咪

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

牛肉臊子米粉的做法

  • 牛肉臊子米粉的做法图解1

    1.先做牛肉臊子(这里简单介绍一下牛肉臊子的做法,如果需要特别详细的步骤请看前一个菜谱‘牛肉臊子’),把牛腩用清水泡半小时,再切小丁,放入花生油,料酒,生抽腌制20以上;

  • 牛肉臊子米粉的做法图解2

    2.葱姜蒜切碎;

  • 牛肉臊子米粉的做法图解3

    3.郫县豆瓣酱切碎;

  • 牛肉臊子米粉的做法图解4

    4.油锅烧热放入牛肉煸炒一分钟,再放入料酒,少许白糖,葱姜蒜沫,生抽大火翻炒一分钟;

  • 牛肉臊子米粉的做法图解5

    5.再倒入小半碗清水盖上盖子烧开后转中小火煮12-15分钟;

  • 牛肉臊子米粉的做法图解6

    6.待汁浓放入熟芝麻,味精臊子就做好了;

  • 牛肉臊子米粉的做法图解7

    7.盛比备用;

  • 牛肉臊子米粉的做法图解8

    8.新鲜米粉用清水清洗一下(如果没有新鲜米粉用超市买的干米粉泡胀也可以);

  • 牛肉臊子米粉的做法图解9

    9.沥干备用;

  • 牛肉臊子米粉的做法图解10

    10.取一碗放入葱花,味精(如果没有汤底用的开水代替的需要放入盐,熬汤的时候汤底都放过盐,所以不用放盐)

  • 牛肉臊子米粉的做法图解11

    11.再把米粉放入牛肉汤倒入锅中烧开(或者大骨头汤,鸡汤,鸭汤都可以,实在是没准备汤就用水也可以)放入米粉烧开立刻捞出(我买的这种米粉本生就是熟的,如果是干米粉泡的时间稍微延长一分钟左右);

  • 牛肉臊子米粉的做法图解12

    12.米粉和汤一起盛出,再淋上臊子撒上香菜就完成了;

  • 牛肉臊子米粉的做法图解13

    13.成品开吃吧!喜欢吃香醋的再添一点香醋~

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牛肉臊子米粉的家常做法

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