地锅茄子

地锅茄子
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作者:叶清秋

健康功效

茄子:消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

瘦肉 少许
红辣椒 少许
油盐 少许
料酒生抽 少许
老抽 少许
葱姜蒜 少许

地锅茄子的做法

  • 地锅茄子的做法图解1

    1.准备材料,瘦肉剁碎

  • 地锅茄子的做法图解2

    2.面粉加温水搅拌成絮

  • 地锅茄子的做法图解3

    3.揉成面团,醒一会

  • 地锅茄子的做法图解4

    4.瘦肉加一点盐,料酒,生抽,胡椒粉,拌匀

  • 地锅茄子的做法图解5

    5.茄子洗净切长滚刀,泡水去锈

  • 地锅茄子的做法图解6

    6.葱姜蒜切丁,辣椒切丝

  • 地锅茄子的做法图解7

    7.油热,多一点油爆香葱姜蒜,留一点葱最后用

  • 地锅茄子的做法图解8

    8.倒入肉末翻炒

  • 地锅茄子的做法图解9

    9.肉末炒熟

  • 地锅茄子的做法图解10

    10.倒入茄子翻炒

  • 地锅茄子的做法图解11

    11.茄子炒软,加盐,老抽,一点开水翻炒

  • 地锅茄子的做法图解12

    12.加红辣椒,糖

  • 地锅茄子的做法图解13

    13.翻炒均匀,锅里还留一些汤汁

  • 地锅茄子的做法图解14

    14.面团揪成小剂子,压扁

  • 地锅茄子的做法图解15

    15.贴在锅周边,转动锅,让油汤汁把饼煎熟

  • 地锅茄子的做法图解16

    16.连锅端出,好吃

小贴士

茄子烧熟,堆码在中间,饼子擀薄些,一会就熟了,饼子底部焦香的,还有茄子的香味

本菜谱由叶清秋上传

地锅茄子的家常做法

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