用料：
- 鸡 一边一半
- 粟子 15粒
- 蒜 2条
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鲍鱼汁 适量
小贴士：
腌鸡肉时不要加盐，加盐肉质会老，腌制时最好用手抓肉，这样煮出来的口感会不一样的。
做法：
- 1. 把鸡肉洗净，加酱油，生粉，油（注：用手腌制的肉口感会嫩滑很多）蒜洗净切小段，姜两片，备用。
- 2. 粟子放入开水烫十分钟，捞起。
- 3. （这一步骤轻松的能够去掉粟子的皮，手一撕皮就下来了）去皮的粟子，对开两小块，因为粟子肉比较结实，不易入味。
- 4. 锅里热油，放入蒜未、姜，炒香。
- 5. 加入鸡块，翻炒至出香味，倒入粟子，一起翻炒，鸡块呈金黄色，加入一碗水，抹过鸡块就好，水煮沸后，调中火焖五分钟差不多收汁，即可装碟。