粟子炆鸡
粟子炆鸡的做法
1.把鸡肉洗净,加酱油,生粉,油(注:用手腌制的肉口感会嫩滑很多)蒜洗净切小段,姜两片,备用。
2.粟子放入开水烫十分钟,捞起。
3.(这一步骤轻松的能够去掉粟子的皮,手一撕皮就下来了)去皮的粟子,对开两小块,因为粟子肉比较结实,不易入味。
4.锅里热油,放入蒜未、姜,炒香。
5.加入鸡块,翻炒至出香味,倒入粟子,一起翻炒,鸡块呈金黄色,加入一碗水,抹过鸡块就好,水煮沸后,调中火焖五分钟差不多收汁,即可装碟。
小贴士
腌鸡肉时不要加盐,加盐肉质会老,腌制时最好用手抓肉,这样煮出来的口感会不一样的。