酱油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.香菇去除根,背面切花刀,不会切花刀也无妨,多用刀切几下方便能入味便可。
2.猪肉馅、胡萝卜碎末、食盐、香油、橄榄油、椒盐(或胡椒粉),一起搅拌,再打一个鸡蛋放在另一个碗中。
3.把搅拌好的猪肉馅填入香菇里,填入的过程用筷子或勺压一压,尽可能塞进去多一点肉馅,填满后再鼓出一些即可,用勺子把打好的鸡蛋一点点淋在肉馅上面,一点点浇上去以免流鸡蛋流下来。
4.准备盘子和蒸锅,盘底均匀撒一点盐,一点橄榄油,把已经填好的香菇盏放在盘子,开火蒸约10分钟。肉馅没有全熟没关系,7,8成就可以了。后面还会再过油烹制。
5.切一瓣蒜做成蒜末,准备一个碗放入生抽酱油、胡椒粉、五香粉,另一个碗食用水+淀粉
6.往炒锅里倒多一点橄榄油,不要等油热透放入蒜末,然后再放进刚才蒸好的香菇盏煎几分钟(根据香菇大小和肉馅多少自己掌握时间)至全熟,熟透前把准备好的酱油碗里的调料全部倒进锅中,再把调好的淀粉倒进去,稍炖片刻,关火。
7.准备几朵煮好的西兰花,把香菇盏放入盘里,锅里剩余的酱汁浇上去。