牛肉臊子的做法

做法：

• 1. 牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；（我买的牛肉上面带有牛油）
• 2. 再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）；
• 3. 准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以（这个季节正好有嫩姜，我用的嫩姜）；
• 4. 葱姜蒜切碎备用；
• 5. 菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；
• 6. 油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；
• 7. 再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；
• 8. 大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；
• 9. 再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；
• 10. 装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）
• 11. 成品；
• 12. 烫了一碗米粉，淋上牛肉臊子好吃得不要不要的！